PUMPKIN PIE per Halloween

Sara Erzetti
29 ottobre 2015

Chi ama Halloween? Chi ama l’autunno? Chi ama la zucca?
Questo è il post per voi!!!

Oggi ho voluto provare a realizzare la pumpkin pie ossia la torta di zucca che gli americani cucinano in questo periodo.

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A me Halloween, così come Carnevale, non fa impazzire come festa ossia non mi piace mascherarmi o altro ma se c’è una cosa che mi piace di questa festa sono le decorazioni ed i cibi tipicamente autunnali, vista appunto la stagione in corso ed il mio amore per l’autunno.

E’ una ricetta semplice e anche  veloce da realizzare.

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

125g Farina di riso
125g Farina di grano saraceno
80g Zucchero di canna
70g Olio di semi
130g Latte di riso
1 Cucchiaino di Maizena
1 Cucchiaino di lievito per dolci

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INGREDIENTI PER LA CREMA:

450g Zucca
150 o 170g Yogurt greco
3 Cucchiai di miele
1 Uovo
2 Cucchiaini di farina di riso
1 Cucchiaino di Cannella e 1 di Zenzero

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Iniziamo con la frolla, uniamo le due farine, la maizena, il lievito, lo zucchero di canna e mescoliamole bene assieme. Aggiungiamo l’olio di semi, mescoliamo e poco alla volta uniamo il latte di riso sempre mescolando con l’aiuto di un cucchiaio o una frusta. Finiamo di impastare a mano aiutandoci con un po’ di farina fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; riponiamolo in una ciotola, copriamola con la pellicola trasparente e riponiamolo in frigo, poi, procediamo a realizzare la crema.

Per la crema prendiamo la nostra zucca, puliamola e tagliamola a pezzettoni, cuociamola a vapore o in una ciotola con acqua nel micoonde fin che non risulta morbida. Scoliamola dall’acqua in eccesso e poi schiacciamola con la frusta oppure frulliamola, aggiungiamo il miele, l’uovo, lo yogurt greco, la farina di riso ed infine le spezie, amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Stendiamo la frolla su un foglio di carta forno con le mani e poi delicatamente con il mattarello aiutandoci con un po’ di farina, prendiamo uno stampo per crostate, mettiamo all’interno la frolla, bucherelliamo con una forchetta il fondo, aggiungiamo e livelliamo la crema, ripieghiamo i bordi ed inforniamo a 175°-180° per 30 minuti circa in forno statico preriscaldato.

Lasciamo raffreddare, spostiamola con delicatezza su un piatto da portata e… Buon Appetito!!!

Ditemi se la provate a fare 🙂
La ricetta la trovate sia sui libri di ricette americane che sul web, ci sono diverse varianti, io ho scelto questa.

Un abbraccio

Sara

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